Αιθιοπία – Amedararo Konga

Η επεξεργασία supernatural μας έδωσε μια βόμβα τροπικών φρούτων. Η γλυκύτητα στο φλιτζάνι είναι έντονη. Οι ώριμες τροπικές νότες είναι εκεί από την αρχή ως το τέλος, και η ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στην επίγευση είναι απόλαυση. Γεμάτος, ζουμερός και πολύ απαλός στο στόμα.

Ένας πραγματικός φόρος τιμής σε όσα μπορούν να δώσουν οι «καφέδες του κήπου» της Αιθιοπίας στα 2.300 μέτρα.

Τα κεράσια απλώνονται σε λεπτό στρώμα σε υπερυψωμένα κρεβάτια και στεγνώνουν σε έμμεσο ηλιακό φως. Για αυτό το supernatural, τα κεράσια επιλέγονται με μέτρηση Brix στο ιδανικό σημείο ωρίμανσης, ζυγίζονται και απλώνονται ομοιόμορφα σε παχύ στρώμα σε υπερυψωμένα ράφια στεγνώματος καλυμμένα με πλαστικό φύλλο. Το φύλλο τυλίγεται και τα κεράσια ζυμώνονται για προκαθορισμένο χρόνο. Σε αντίθεση με μια αυστηρά αναερόβια ζύμωση, υπάρχει περιορισμένη οξυγόνωση. Μετά τη ζύμωση, ο καφές στεγνώνει στη σκιά σε παχύ στρώμα.

Νότες μάνγκο, φλούδας πορτοκαλιού, γλυκού σαν καραμέλα, γκουάβας

Δες τον οδηγό εκχύλισης για αυτόν τον καφέ →

Αποστολή: Δωρεάν στην Ελλάδα για παραγγελίες από €30 (€5 κάτω από αυτό). Δωρεάν στην ΕΕ για παραγγελίες από €80 (υπολογίζεται στο ταμείο κάτω από αυτό). Αλλού; Επικοινώνησε μαζί μας για τιμή αποστολής.