Ρουάντα – Nyungwe

Επεξεργασία Honey από έναν εξαιρετικό σταθμό επεξεργασίας. Αυτό το Red Bourbon είναι πολύ γλυκό, με φρέσκια ζωντάνια κόκκινων φρούτων. Αρώματα βιολέτας και άλλων λουλουδιών, με γεύση ώριμου μύρτιλου και βατόμουρου. Η γλυκύτητα καραμέλας στο τέλος είναι το highlight. Απόλαυσέ τον ως φίλτρο με πάγο ή ως ένα εκρηκτικό espresso.

Οι μικροπαραγωγοί που προμηθεύουν το Nyungwe έχουν συνήθως από 150 έως 3.000 δέντρα. Όταν τα κεράσια φτάνουν στον σταθμό, καθαρίζονται και διαλέγονται προσεκτικά. Η μέθοδος επεξεργασίας εξαρτάται από το προφίλ που θέλουμε. Στις παρτίδες Honey, ο καφές αποφλοιώνεται αλλά δεν πλένεται πλήρως· η βλέννα μένει πάνω στους κόκκους, που μεταφέρονται κατευθείαν σε υπερυψωμένα κρεβάτια στεγνώματος. Καθώς ο καφές στεγνώνει με αυτό το κολλώδες στρώμα, αποκτά τη χαρακτηριστική γλυκύτητα και το σώμα που δίνουν στην επεξεργασία Honey το όνομά της.

Περίμενε νότες από: Μύρτιλα, μαύρο φραγκοστάφυλο, βιολέτα, καραμέλα