Αιθιοπία – Aricha Wubanchi

Η Yirgacheffe είναι κορυφαία περιοχή για τους αιθιοπικούς καφέδες, και αυτός είναι ξεχωριστός. Νότες που δεν έχουμε συνηθίσει: η ζουμερή γλυκύτητα του καρπουζιού, η πολυπλοκότητα πυρηνόκαρπων όπως βερίκοκο και νεκταρίνι, και ένα άρωμα βιολέτας. Ένα υπέροχο φλιτζάνι για να το απολαύσεις και να το μοιραστείς με έναν καλό φίλο. Βιολογικός καφές, αν και όχι πιστοποιημένος, σε υψόμετρο 2.200 μέτρων.

Τα κεράσια απλώνονται σε λεπτό στρώμα σε υπερυψωμένα κρεβάτια και στεγνώνουν σε έμμεσο ηλιακό φως. Για αυτό το supernatural, τα κεράσια επιλέγονται με μέτρηση Brix στο ιδανικό σημείο ωρίμανσης, ζυγίζονται και απλώνονται ομοιόμορφα σε παχύ στρώμα σε υπερυψωμένα ράφια στεγνώματος καλυμμένα με πλαστικό φύλλο. Το φύλλο τυλίγεται και τα κεράσια ζυμώνονται για προκαθορισμένο χρόνο. Σε αντίθεση με μια αυστηρά αναερόβια ζύμωση, υπάρχει περιορισμένη οξυγόνωση. Μετά τη ζύμωση, ο καφές στεγνώνει στη σκιά σε παχύ στρώμα.

Νότες καρπουζιού, βερίκοκου, νεκταρινιού, βιολέτας

Δες τον οδηγό εκχύλισης για αυτόν τον καφέ →

Αποστολή: Δωρεάν στην Ελλάδα για παραγγελίες από €30 (€5 κάτω από αυτό). Δωρεάν στην ΕΕ για παραγγελίες από €80 (υπολογίζεται στο ταμείο κάτω από αυτό). Αλλού; Επικοινώνησε μαζί μας για τιμή αποστολής.