Γουατεμάλα – Finca Terrazas

Πλούσιο, κρεμώδες σώμα με απαλή υφή. Γλυκές νότες σταφίδας και εσπεριδοειδών. Οι νότες μύρτιλου δίνουν φρεσκάδα και ζωντάνια, και τα αρώματα έχουν έντονο λουλουδάτο χαρακτήρα.

Ένα εκπληκτικά γλυκό espresso με γεμάτο σώμα ή ένα ζεστό, παρηγορητικό φίλτρο. Διάλεξε εσύ.

Αυτός ο καφές προέρχεται από τη Finca Terrazas στη La Libertad της Huehuetenango, γνωστή για το μεγάλο υψόμετρο, τις βροχοπτώσεις, την πλούσια σκίαση και τις ήπιες θερμοκρασίες. Η Finca Terrazas ανήκει στην οικογένεια Vides, γνωστή οικογένεια καλλιεργητών καφέ στη Γουατεμάλα. Μετά από επιλεκτική χειρωνακτική συγκομιδή, το κεράσι πηγαίνει στο wet mill της Finca Terrazas. Το κεράσι

αποφλοιώνεται και ζυμώνεται χωρίς νερό. Το parchment πλένεται σε καθαρό νερό και στεγνώνει σε πλατώματα, όπου ανακατεύεται συχνά για ομοιόμορφο στέγνωμα. Το πλήρες στέγνωμα διαρκεί 17 ημέρες.

Περίμενε νότες από: Λουλουδάτο, μύρτιλα, σταφίδες, μανταρίνι